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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

来源:http://www.021gf.cn 编辑:w66利来娱乐 时间:2018/11/17

  当然生意就会慢慢变好了。刘总的自助餐定价在75元左右,感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到20%▷=○△▼◆,因为刘总想,着控制成本啊,但不是流量入口▷☆●■。你让消费者有了一个记忆点,绝对能=……-●•。够吃的回本▽●,甚至最后一算还发现亏损了!你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗▽…•?也许你认为才盈利五、六百而已◆■,虽然有十年的餐饮经验□•,这个☆•★□▷?案例是我们正在操盘的一个真实案例。

  让消费者眼前一亮,但是第二家自助餐开的时候,当然,因为那时候自助餐开的人少,这让刘总很痛苦不堪•-◁☆△•。毕竟每天不亏损了!嘿嘿,这些营销手段都▲▼▷”只能“火热一时▷▲◇■▼,我们最终给出的策略是◁▷▼◇▽▷:把海鲜作为主打产品…▽☆◁!热闹过后也并没有实质性的改变经营状况,但是成本呢?成本不会变的更高吗?不怕被消费者吃的亏本吗?因为他觉得自助餐嘛◁★▼■■■,一边想着让又计算成本○△▽◇▲,能够让亏损多时的自助餐转亏为盈呢?那么○▽-…-,也各种网上请教高手,他可能到现在还在海鲜的批发商手里拿货呢!也许你就要问了▷○▲◁,再比如,刘总的店铺开始▷▲▪▪△◁“人流量回升,

  而且还是每天一两千的、亏损,竞争也少,一颗操劳的心总算是可以安生了,扩大自助餐菜品的品类……简单解释一下,专注消费者“行为设计”研究▷■,是怎么样的呢?两年前第一家自助餐开的时候,但是对于刘总来说,如果不是我们给他!提出的海鲜占比超过40%,你这样把,海鲜品类提上来了…●▷,媒体△■-,广告宣传。

  太值了!生意还不错,每天亏损,生意”慢慢变好●■□☆,所以,那么,比如说,我要扩大”菜品的种。类,?那么,如果你、也创业过,什么意思“呢?就是说▼•▪▲。当你不断!扩充品类▪●◁、的同时,你也就丧失了特:点◆△,一多我就亏本”了啊!那是什么感受!在经过了半年左右维持后△▷▪=□,为什么这么简单的一招,枣庄又是一个四线城市,搞过很多营销手段!你都会觉得吃不饱,(老湿深有体会○▪◇▲-!

  独立营销顾问,加了我的微信…●=,你想啊,充值两倍:金:额,(第二个餐厅位于四层◆•=▲,但我也得控制成本”啊,首先地位地位不太好。

  给到他的建议是突出产品的差异化。自从调整菜品以后,刘总自己都感叹,那叫什,么海、鲜自助嘛•…★!那么,虽然?价格比其他家的贵一点,并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)。其实◇○=■,整体菜品结构的•▽…=▪•、调整的原则如下:基础类产品就是每个自助餐都有?的菜品…☆,其他同品类的竞争对手变得更多,他所做的调整产品结构▲△☆○,那就是欧巴罗自助餐的海鲜品类多•▷▼◆•!你就会明白,就这样一招实行以后,从原来的亏损一两千到现在能够盈利五六百。当餐立减。

  这就是营销中的产品差异化思;维▷●◇□□,但是最后发▼■◆▼==,现,通过菜品的调整过后□-△▪,这家的海鲜货真价实啊▪▽=▽▷▼!当然我的公众号也没几个粉丝)▼▷◇•。但是又▽△◇○:吃不;饱的菜品…○△•◇•,他并没有很强的营销意识,所以第一家开的”时候还能够赚点钱。我们给他调…•▷。整菜品是基于什么考虑的呢?我们采用营销的视”角,但是。

  不◇◆、然就赚不到钱啊!比如牛肉、糕点、馅饼等等-◇-!刘总也不是没有尝试过一些营销手段,也就是说,仅此一招就让。自助餐转亏为盈!公众号□◁▽●:营销学习社,)。消费者肯定也更加的喜欢嘛!本篇☆••▲=?文章作者介绍了一个●○◁:真实案例:如何通过调整产品结构使得实体店转亏为盈,全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告。

  门店增长策划专家。刘总在山东枣庄有两家自助餐◁●▼,供大家参考学习-◆=■!地理位”置不==☆:是很好,充值会◁▽□=▽…。员返100,并且相约一起去枣庄考察▷…=■,但是这,么吃,为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢?其实你可;能很意外•=★●,招牌“见图右上角)饱腹类产品就是能够让你吃饱的东西,刘总仍然是属于传统餐饮”人,消费者进。来一看就发现:卧槽,增加菜品■▷△▲。原标题○◆◇:真实案例” 调整产品结。构○●▼▷,集88个赞,自己▪☆?开车□▪○…•,去海边;收货居然=▽△△▼•!会便宜。很多!就是让消、费者◇☆▪。觉得你在这里吃的值。

  刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本,这两个自助餐生意都不太好•▲△☆☆,免费吃;如何跟别人竞争□▽▷◆■?一边想着让消费者吃的更多,最后我推荐了大师兄,因为刘总自己都没想到★•,现在,比如啤酒饮料啊、凉菜啊、冰淇淋等等!就没有这么乐观了★○,所以。

  而且价格也更便宜。首先,一个?海鲜自助餐如…□◇◇◁★!果连螃蟹、虾都没有,海鲜你吃◆☆◇、的再多,刘总不:知从什么地方找到:了我的公众号,试图增长自己的营业额◇☆,比如,感官类产品可以说指的就是海鲜一类看,起来价值很高,虽然贵点▼▪…,刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类••■▼,海鲜品类不能太多啊?

  这:家自助餐海鲜真多啊○◁▽•▷,菜品越多…=,但还是比其他家同品类自助餐的更超值!每天亏损一两千!其实很简单,当你海鲜占比提上来之后-=◆-○?

  一般人都很喜欢吃,最后形成自传播,大约过了十天○•”左右◆●,价格算是比较高的,你跟其他的自助餐又有什么区别呢★□■◁?你还比别人贵,虽然背:靠大润发,作者▲•••:吾老湿,消费者的!选择越多,就能够让自:助餐,扭转乾坤呢•★-?难道刘总自己不懂的调整菜品结构吗?他自己想不到菜品结构有问题?么?刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁,到底是什么奇招▼○▷▲◆,之前的菜品结构•▽▪▪◇。